“我家女儿每次去泰式餐厅必点的一道菜，放假回来了，正好家里有大虾仁，所以决定自己试试！虾饼做好后感觉真的不错，因为做的比较多，半成品冷冻后第二次炸着吃，一样美味！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
泰式虾饼的做法步骤
-
1制作虾胶：的冷冻大虾仁解冻后，去泥肠洗净后挤干水分 -
2取2/3的虾仁放入料理机搅打成虾泥 -
31/3用刀压扁剁成粗颗粒的虾泥 -
4把2种虾泥混合 -
5加入适量盐 -
6加葱姜水 -
7加20克生粉 -
8加胡椒粉 -
9加1个蛋清 -
10搅拌均匀，要按一个方向搅至虾泥开始蓬松，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右 -
11制作虾饼：这是准备好的主要食材，取50克虾滑打成球状 -
12均匀裹上淀粉 -
13裹上蛋液 -
14最后裹上面包糠后，稍微压压扁，就是虾饼半成品了，做的量大可以放冰箱冷冻保存 -
15取一小锅加热色拉油，放人虾饼炸至浮起即可 -
16捞出吸油，配上泰式甜辣酱
小窍门
最好是用鲜虾做，我的是冷冻虾仁，所以在虾泥里加了鸡粉，新鲜的就不用加
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司
可以在用料理机搅打虾泥时放点香菜，我家女儿不吃香菜所以我没放
做的量多，可以把半成品冷冻保存，想吃的时候取出不需解冻直接油炸，味道一样
最好配上泰式甜辣酱，实在没有就配番茄沙司
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