“这款面包是我最喜欢吃的一种，它的配方来自一位大师，我一直喜欢这个配方，喜欢制作面包的一定要收藏此配方。””
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
裱花卡仕达面包的做法步骤
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1先放液体清水和鸡蛋，加油（如果用黄油，就用后油法，第一次和好面的时候加黄油） -
2加面粉，奶粉，盐半（小勺）酵母1勺半（小勺）酵母不能和盐放在一起，酵母最好埋在面粉里面 -
3启动面包机和面 -
4揉好的面团 -
5我自己用单反给自己拍照，只能拿一小块面展开，揉出手套膜 -
6基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大）如何检验发酵成功：食指粘干面粉，插入面团里面，不回缩，就可以了 -
7排气，这个阶段要使劲揉搓的 -
8平均分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵 -
9将剂子擀开 -
10卷起，成纺锤形状 -
11整形好的面团放在烤盘里，然后放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵，大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大 -
12卡仕达酱原材料：2个蛋黄白砂糖50克低筋面粉25克牛奶250克制作方法：将两个蛋黄搅拌开 -
13加砂糖，搅拌 -
14分次加低筋面粉，搅拌均匀 -
15分次加牛奶搅拌 -
16然后过筛到小锅中。 -
17小火慢熬，一定要勤搅动，熬到粘稠，还有点流动状态就可以了。 -
18将卡仕达酱装裱花袋中，准备蛋黄液 -
19在发酵好的面团上面，先刷一层蛋黄液，然后挤上卡仕达酱 -
20烤箱提前预热，上下火180度，20分钟出炉。 -
21掰开，内部组织 -
22动物鲜奶油150克，糖粉15克打发。作为內馅和裱花用 -
23将面包用刀中间切开，不要切断 -
24挤上奶油 -
25裱花
小窍门
卡仕达酱一定要勤搅动。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
儿童
下午茶