食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
爆炒鳝鱼的做法步骤
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1准备好鳝鱼。 -
2去头、内脏和骨头，切成小段。
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3清洗干净血水，加盐和料酒抓匀腌一会儿。
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4辣椒和大蒜头切成大块。
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5洋葱切成大片、大蒜梗切成小段，姜切成小块。
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6起锅烧油。
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7油七成热时，下入鳝鱼段快速翻炒变色，煸出香味，盛出待用。
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8锅中留油，下入辣椒、洋葱、大蒜、姜块翻炒断生。
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9加入鳝鱼段，翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽、水煮鱼佐料调味，翻炒均匀，最后加入米酒去腥，翻炒均匀。
-
10起锅装盘，加入葱段。
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11好了??。
-
12来一块哦。
-
13请品尝????。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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