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诗文	毛毛虫吐司面包（波兰种）
释义	食材明细 主料 高粉 200g 奶粉 15g 黄油 15g 酵母 2g 盐 2g 牛奶 70g 糖 15g 全蛋液 48g 辅料 黄油 50g 水 100g 低粉 50g 鸡蛋 2个 配料 酵母 1g 水 50g 高粉 50g 原味 口味 烤 工艺 数小时 耗时 简单 难度 毛毛虫吐司面包的做法步骤 1 波兰酵头：高筋面粉50克，水50克，酵母1克，将所有材料混合在一起，放在室温发酵10小时 2 发至有许多泡泡的状态（如图） 3 面包主材料先称好重 4 所有材料除黄油外按先液体，再粉类的顺序放入面包机里 5 在面粉中间挖一个小坑放入酵母 6 再用面粉把小坑盖起来 7 启动面包机和面程序15分钟，揉至光滑的面团 8 加入黄油，再启动和面程序15分钟 9 检查面包出膜的效果 10 揉好的面团，开启面包机发酵程序1小时 11 发酵到2倍大 12 用手指粘上高粉在中间插个洞，不塌表示发酵好了 13 取出排气，分成3等份，松驰15分钟 14 将面团杆开 15 卷起 16 做好造形摆入烤盘 17 入烤箱发酵到2倍大 18 刷上蛋液后，挤上泡芙酱 19 刷上蛋液后，挤上泡芙酱 20 烤箱200度预热好，20分钟，中途上色后加盖锡纸 21 出炉喽！！！ 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙
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