“买了一包急冻虾仁，吃了一半，余下一半老冻在那，感觉就是碍事，哈哈，冰箱空间不多了啊！
赶紧把它吃掉吧，就着刚买的苦瓜，加上我喜欢的豆豉，吃得倒是很过瘾啊！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
豆豉虾仁炒苦瓜的做法步骤
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1苦瓜洗净，对半切开，把里面白色的瓢尽可能弄干净，以免会苦； -
2然后切成适量厚度的片备用； -
3虾仁解冻后用油，盐，生粉，渍一下备用； -
4热油锅，先下蒜，豆豉爆香一下，然后下虾仁炒至变色； -
5倒入苦瓜一起炒匀，至有点软身；如果锅比较干可以调入一点水稍为盖一下盖子焖煮约30秒； -
6当苦瓜虾仁熟透了可以加入适量盐调味，少许白糖提鲜即可！
小窍门
苦瓜想要不想，一定要把里面的白色的瓢尽可能弄干净；也可以用盐渍一下出掉苦水，简单点也可以用盐水焯一下再下锅炒！
使用的厨具：炒锅
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