“一直想做这款蛋糕。但又怕消泡严重不成功。实践出真知。不失败哪来的成功。结果还是不错的。已经很知足了。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
彩虹戚风蛋糕的做法步骤
-
1材料集合。蛋白蛋黄分离。油和奶打匀加蛋黄搅匀加低粉搅匀。蛋白加盐柠檬汁分3次加糖打到直立小尖。 -
2盛2勺蛋白与蛋黄翻拌匀。再倒回蛋白盆里拌匀备用。 -
3先倒2勺原色糊入8寸心型模。盛2勺糊加红色素拌匀倒在原色糊上。再盛2勺糊加蓝色拌匀倒在红色糊上。然后是黄色紫色最后是绿色。 -
4烤箱预热上下火130度。抹平后轻震放倒数第二层。改成120度上下火80分钟。 -
5一直担心不成功。涨发还不错。 -
6有点开裂。6寸的量倒在8寸的模具里烤还是第一次。 -
7倒扣晾凉后脱模。还是蛮漂亮的。 -
8切开来看看内部组织很好。 -
9层次分明。好看么？ -
10偶尔做一次不一样的戚风也挺好的。色素虽然不好但真的很漂亮。
小窍门
不要怕消泡一定要拌匀。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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