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诗文 汤种蓝莓小土司
释义
汤种蓝莓小土司的做法
“祸不单行,福无双至。不要在同样的境况下做同样的事。否则,就只能是原样复制。
早就为香浓小土司的另一半汤种盘算好了蓝莓土司的去处。其实不过是把肉桂核桃馅换成蓝莓酱而已。原样操作一遍。扣烤盘,温度设低150度再略低一点点,耐到近20分钟,揭盖。。。不忍睹啊,不忍睹。何以色深深如此?
其实,从未认真测试过烘烤时的温度。而扣上烤盘后,或许会更聚热,所以应该将旋钮温度比平日调得更低一点,叶形就能避开此险?
虽然很丑,还是拉出来遛遛。。。”

食材明细

主料
  • 汤种面团 35克
  • 高筋粉 100克
  • 细砂糖 15克
  • 1/8小勺
  • 奶粉 5克
  • 鲜奶 50克
  • 干酵母 1/2小勺
  • 黄油 10克
辅料
  • 蓝莓酱 45克
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

汤种蓝莓小土司的做法步骤

  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:1
    1
    用料
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:2
    2
    将除黄油,蓝莓酱以外的材料倒入大碗
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:3
    3
    揉成均匀面团,加入黄油
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:4
    4
    继续揉至拉膜
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:5
    5
    放入大碗,基础发酵至两倍大
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:6
    6
    分割成2等分,滚圆,松弛15分钟
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:7
    7
    擀成22X10厘米的椭圆形
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:8
    8
    铺上一半蓝莓酱
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:9
    9
    两边对折捏紧
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:10
    10
    收口向下,编成麻花状
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:11
    11
    放入抹油的模具中,进行最后发酵
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:12
    12
    面团长至9分满
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:13
    13
    放入烤箱,盖上油布,扣上烤盘,上下火180度,烤约20分钟
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:14
    14
    出炉
  • 汤种蓝莓小土司的做法步骤:15
    15
    即刻脱模

小窍门

发酵时间需根据温度实际情况而定。
烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
馅料可以根据自己喜好随意变化
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 10:11:08