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诗文	苦瓜炒蛋
释义	食材明细 主料 苦瓜 一条 鸡蛋 3个 辅料 盐 适量 苦味 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 苦瓜炒蛋的做法步骤 1 苦瓜切片，尽量薄，切工不好只能切成这样??苦瓜选择表面凹凸不平的，感觉这种比光滑的没那么绿的好吃点。 2 打蛋，加盐。三个蛋感觉少了点，可以4个。苦瓜用盐腌制，可以去些苦味。 3 苦瓜过水去盐，联系过热水，易熟。起锅，炒苦瓜。 4 加鸡蛋，一起炒，炒到鸡蛋凝固，反面再炒，起锅。 5 成本图，颜色还可以吧。 小窍门 苦瓜汤也很好喝，腌盐会去苦味，保留苦瓜的甘。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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