正宗腊汁肉夹馍的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用。
2
老卤汁提前从冰箱取出解冻。
3
取砂锅放入五花肉，老卤汁。
4
准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。
5
准备好干辣椒。
6
分别取两个小茶包，将4、5中的香料等装袋。
7
将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。
8
盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。
9
取一干净的盆，放入面粉和其他等配料。
10
放入清水，用筷子搅拌成柳絮状。
11
将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时。
12
取出发好的面之后，在案板上面搓成长条。
13
下8-9个80克左右的剂子。
14
取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条。
15
用擀面杖压出长条的面片状。
16
将面片从一头卷起，直立放在案板上。
17
用手压平，封口处压好。
18
用擀面杖擀成小碗状。
19
取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面。
20
烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟。

诗文	腊汁肉夹馍
释义	“西安除了灿烂的文化遗产以外，还有很多美味咯！其中最为有名的就应该是腊汁肉夹馍。所谓腊汁，其实应该准确的说是卤汁，我不知道是什么原因称之为腊汁的。卤汁要陈年老卤才好，凡鸟家正好有陈了4年的老卤，再跑了一趟家乐福买来上好的黑猪猪肉，给妈妈做了次西安特色的腊汁肉夹馍！” 食材明细主料精制面粉 500克五花肉 500克辅料冰糖适量香叶适量小茴香适量干辣椒适量八角适量桂皮适量发酵粉 2克食用碱 2克泡打粉 2克配料老卤汁适量猪油 30ml 微辣口味炖工艺一小时耗时普通难度腊汁肉夹馍的做法步骤 1 五花肉洗干净用清水浸泡2个小时，浸泡出血水之后，捞出洗净，备用。 2 老卤汁提前从冰箱取出解冻。 3 取砂锅放入五花肉，老卤汁。 4 准备好八角、小茴香、香叶、桂皮。 5 准备好干辣椒。 6 分别取两个小茶包，将4、5中的香料等装袋。 7 将两袋装好香料的茶包一起放入砂锅内。并加入适量的冰糖。 8 盖上砂锅，大火烧开小火慢炖3小时之后，不揭开盖子浸泡12个小时捞出五花肉即可。 9 取一干净的盆，放入面粉和其他等配料。 10 放入清水，用筷子搅拌成柳絮状。 11 将面和好后，放入温暖的地方发酵1.5个小时。 12 取出发好的面之后，在案板上面搓成长条。 13 下8-9个80克左右的剂子。 14 取其中一个剂子揉均匀，搓成小长条。 15 用擀面杖压出长条的面片状。 16 将面片从一头卷起，直立放在案板上。 17 用手压平，封口处压好。 18 用擀面杖擀成小碗状。 19 取一平底锅，稍微加热。把做好的面饼放入平底锅内，一面的中心变成微黄色，翻面。 20 烤箱190度预热，将所有做好的面饼放入烤箱内上下火，190度10分钟。使用的厨具：砂锅、电烤箱、平底锅所属分类：主食小吃家常菜常见菜式儿童早餐西北菜陕西菜晚餐
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食材明细

腊汁肉夹馍的做法步骤