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诗文 xo酱爆鲜鱿
释义
xo酱爆鲜鱿的做法
“我的拿手菜之一。粤菜类。。咸鲜清淡,营养丰富。”

食材明细

主料
  • 鱿鱼 2条
辅料
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 料酒 适量
  • 洋葱 适量
  • 适量
  • 适量
  • 青椒 适量
  • 红椒 适量
  • 水淀粉 适量
  • 咸鲜 口味
  • 爆 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

xo酱爆鲜鱿的做法步骤

  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:1
    1
    鱿鱼去头
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:2
    2
    切掉尾巴
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:3
    3
    撕掉正反面的皮。然后就会发现,哇变白了。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:4
    4
    把去皮后的鱿鱼反过来,内面朝上,纵向切成两半。实在分不清内外,,就摸内边有小突起。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:5
    5
    从边角45度开始切斜刀,要注意底部不能切断。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:6
    6
    打了斜刀的鱿鱼片。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:7
    7
    然后转过来90度,切直刀,同样底部不能切断。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:8
    8
    然后顶刀切成5公分左右的小块。如图所示。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:9
    9
    锅里烧开水。把切好的鱿鱼放进去。出卷就捞出。时间不要太长,
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:10
    10
    把焯好的鱿鱼放在盘子里控水。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:11
    11
    青红椒切块。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:12
    12
    洋葱切块。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:13
    13
    李锦记的xo酱超市有卖。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:14
    14
    大勺内留底油。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:15
    15
    油热了加两勺xo酱爆香,
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:16
    16
    翻炒几下,加洋葱,再炒几下放青红椒,再炒几下放鱿鱼花。加一点点料酒去腥。加少量盐。因为酱有盐的。加鸡精,水淀粉打薄芡出锅。
  • xo酱爆鲜鱿的做法步骤:17
    17
    成品咸鲜,口感醇厚。营养丰富。

小窍门

参赛作品求点心形那个按钮喜欢一下。。求关注。。鱿鱼改刀是个技巧,新人可能不是很好弄,需要多多练习。,还就是焯水不能太久不然会很老。炒的时候也要快不要太久了。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 18:56:37