“这次做了这么一束花儿，原也只是突发的奇思妙想立刻付诸于行动的结果，可是看过日历才突然醒觉，再有两天就是我们结婚的八周年纪念日了，一时感慨纷纭。。。取花九朵为一束，意指：长相守、坚定。
材料：
A.高筋面粉250g，牛奶170g，细砂糖38g，盐3g，酵母3g，黄油25g
B.抹茶粉5g，热水8g，核桃碎15g
C.红甜菜粉5g，热水8g”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
玫瑰面包花的做法步骤
-
1将抹茶粉、红甜菜粉分别加入8g热水并搅匀备用 -
2将面团材料中除黄油外的所有材料倒入面包桶中 -
3然后将桶放入面包机中固定好，启动和面程序 -
420分钟后加入软化的黄油 -
5继续和面约20分钟，至面团达到扩展阶段 -
6取出面团分成两等份 -
7一份加入红甜菜糊 -
8揉匀后放到小盆中进行基础发酵 -
9另一份面团加入抹茶糊 -
10揉匀 -
11加入核桃碎 -
12继续揉匀 -
13将抹茶面团取出，放到撒了一层薄粉的案板上，擀成厚约5mm的长方形，静止松弛15分钟 -
14将面团切成宽约1cm的条状 -
15摆放入烤盘 -
16在表面喷水后送入预热好的烤箱中层，180度约30分钟 -
17出炉晾凉备用 -
18取发酵好的红甜菜面团 -
19分成10份 -
20滚圆后松弛15分钟 -
21取一个松弛好的面团擀成椭圆形 -
22沿长边对折 -
23然后卷起，并捏紧封口 -
24在蛋挞模中垫一层纸膜，然后将花型面团摆放在中间 -
25将所有处理好的面团摆放入烤盘，放在温暖湿润处进行二次发酵 -
26发酵完毕 -
27送入烤箱中层，180度15分钟 -
28出炉后将纸杯侧面揭开，翻向下方 -
29然后在面包底部戳一个洞 -
30将之前做好的面包棒插进去 -
31一支面包花就做好了；可以根据需要多做几支扎成一束
小窍门
1.我觉得红曲粉的颜色有些暗，所以这里用的是不太常用的红甜菜粉，这是一种冻干果蔬粉，纯天然的东西；
2.面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量；
3.面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了；
2.面团材料中的液体量我加的有些多，因为我用的面粉比较吸水，大家可以根据自家面粉情况适量减少水量；
3.面包棒刚出炉的时候是有些软的，放凉后如果还是偏软，可以再放入烤箱烤一会儿，水分少了自然就硬脆了；
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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