“做菜最开心的就是看着大家大口吃肉。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
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1五花肉放锅里煮到筷子能插穿捞起来趁热倒老抽涂抹均匀上色。 -
2上完色后锅里油烧开五花肉把皮炸焦。
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3焦黄后放入凉水泡出虎皮。
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4泡好的菜干放锅里放大蒜花椒炒香。
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5五花肉垫底菜干放上面加入生姜料酒白糖盐适量上锅蒸2小时。
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6两小时后开锅就可以撒上葱花了。
小窍门
蒸的时候记得用碗蒸肉在下梅菜在上面，出锅用盘子扣住碗倒扣就是图片上的形状哦。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
宴客菜