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诗文
梅菜扣肉
释义
“做菜最开心的就是看着大家大口吃肉。”
食材明细
主料
五花肉
250g
辅料
梅菜干
适量
调料
生姜
适量
花椒
10颗
鸡精
1匙
盐
1匙
老抽
2勺
白糖
1匙
料酒
2匙
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
高级 难度
梅菜扣肉的做法步骤
1
五花肉放锅里煮到筷子能插穿捞起来趁热倒老抽涂抹均匀上色。
2
上完色后锅里油烧开五花肉把皮炸焦。
3
焦黄后放入凉水泡出虎皮。
4
泡好的菜干放锅里放大蒜花椒炒香。
5
五花肉垫底菜干放上面加入生姜料酒白糖盐适量上锅蒸2小时。
6
两小时后开锅就可以撒上葱花了。
小窍门
蒸的时候记得用碗蒸肉在下梅菜在上面,出锅用盘子扣住碗倒扣就是图片上的形状哦。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜 宴客菜
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更新时间:2026/7/18 8:22:12