食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
苏式焖肉面的做法步骤
-
1锅中放水将肉放进锅中焯水。 -
2焯好水的肉用凉水冲洗干净。 -
3锅里放少许油，放一块冰糖，小火熬糖色。 -
4等糖色焦化成黄褐色，就可以将肉放进去翻炒上色。 -
5取一干净砂锅，放入葱、姜垫底。 -
6将肉放进砂锅。 -
7放入香料包。 -
8加入黄酒，并同时放盐、生抽调味，放一点老抽调一下色。 -
9加入足量的水。 -
10盖上砂锅盖，中大火煮开后，转小火慢炖2小时。 -
11关火后，将肉就泡在卤汁中一夜，使其更加入味，等吃的时候取出切片。 -
12准备一把细面，一棵青蒜。 -
13我还同时准备了一份棒骨高汤和卤鸡蛋。 -
14水开后，下入细面。 -
15等锅再次开后，捞出面条过凉水，用凉开水或者纯净水将面条冲洗一下，可以使面条更爽口。 -
16将面放入碗中，放上浇头，浇上一勺煮滚的汤（我用焖肉汤和棒骨高汤1:1混合）。 -
17撒上青蒜叶，再浇上一勺汤，一碗汤鲜面香的焖肉面就做好了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
家常菜
浙菜
老人
冬季食谱
午餐
工作餐
- 陈皮红豆沙
- 凉拌藕
- 日式铁板豆腐
- 连藕排骨汤
- 快手早餐玉米鸡蛋羹
- 可乐鸡翅
- 麻酱脆卷
- 好吃不腻营养丰富的蔬菜煎饼
- 香辣巢湖白米虾
- 芙蓉上汤
- 家常水煮肉片
- 咸香辣鸡翅，爱吃辣必备！
- 蜂蜜苦瓜汁
- 滋卷
- 干锅麻辣鸡胗
- 秘制红烧肉
- 香煎三文鱼
- 腐乳花卷
- 翡翠白菜饺子
- 安康鱼炖冻豆腐
- 香菇炒青菜
- 肉丸
- 甲鱼汤
- 金针菇豆腐丝粉丝一锅端
- 风味油酥饼
- humanism
- humanist
- humanistic
- humanitarian
- humanitarianism
- humanities
- humanity
- humanization
- humanize
- humanizer
- humankind
- human life
- humanly
- humanly possible
- human nature
- 满庭芳·半耕园听莺，同宝华林（近现代·贾景德）
- 满庭芳·吕贞白师悼词，甲子秋（近现代末当代初·喻蘅）
- 满庭芳·听艳爣度曲（近现代末当代初·王韶生）
- 满庭芳·和纫诗南楼惜别均（近现代末当代初·黄松鹤）
- 满庭芳·咏夜来香（清·黄之隽）
- 满庭芳·壬午除日，绿屋观腊梅将残，花尽垂（近现代末当代初·喻蘅）
- 满庭芳·寄感（清·曾廉）
- 满庭芳·寿段钝庵六十（清末民国初·魏元戴）
- 满庭芳·张沚莼丈索观近词，见和闰清明作，（近现代·吴昌绶）
- 满庭芳·惕忱七十初度，逸兄为谱满庭芳词，（清末民国初·魏元戴）
- 满庭芳·感事，和友人韵（清末近现代初·叶恭绰）
- 满庭芳·戊戌闰三月望立夏，忆前月是日正清（近现代·吴昌绶）
- 满庭芳·晚步西复舟山（清·陈家庆）
- 满庭芳·晚行（清·曾廉）
- 满庭芳·望江楼茗坐（近现代末当代初·刘永平）
- 化学化工文献检索与应用(第3版普通高等教育一流本科专业建设成果教材)
- 王永炎院士明医琐谈(精)
- 新时代思想政治教育视阈下高校心理疏导研究/高校思想政治工作研究文库
- 专业科目(数学3+化学军队文职人员公开招考笔试教材)
- 向AI提问的艺术(提示工程入门与应用)
- 高等数学作业集(下)/大学数学新形态辅导丛书
- 全球工程前沿(2023)(英文版)
- 化工工程制图习题集(第3版普通高等院校化学化工类系列教材)
- 微电子器件基础教程(电子科学与技术高等学校电子信息类专业系列教材)
- 一只蓝鸟和一棵树/和金波爷爷一起读
- 话匣子鸭大嘴
- 百万门店赢利策略与实战落地
- 喵喵和吱吱的形状游戏(精)/趣味认知立体书
- 嵌入式系统开发与应用(浙江省普通本科高校十四五重点立项建设教材)
- 阿云嘎文集(5种共9册)(精)