食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
苏式焖肉面的做法步骤
-
1锅中放水将肉放进锅中焯水。 -
2焯好水的肉用凉水冲洗干净。 -
3锅里放少许油，放一块冰糖，小火熬糖色。 -
4等糖色焦化成黄褐色，就可以将肉放进去翻炒上色。 -
5取一干净砂锅，放入葱、姜垫底。 -
6将肉放进砂锅。 -
7放入香料包。 -
8加入黄酒，并同时放盐、生抽调味，放一点老抽调一下色。 -
9加入足量的水。 -
10盖上砂锅盖，中大火煮开后，转小火慢炖2小时。 -
11关火后，将肉就泡在卤汁中一夜，使其更加入味，等吃的时候取出切片。 -
12准备一把细面，一棵青蒜。 -
13我还同时准备了一份棒骨高汤和卤鸡蛋。 -
14水开后，下入细面。 -
15等锅再次开后，捞出面条过凉水，用凉开水或者纯净水将面条冲洗一下，可以使面条更爽口。 -
16将面放入碗中，放上浇头，浇上一勺煮滚的汤（我用焖肉汤和棒骨高汤1:1混合）。 -
17撒上青蒜叶，再浇上一勺汤，一碗汤鲜面香的焖肉面就做好了。
使用的厨具：砂锅
所属分类：
主食
家常菜
浙菜
老人
冬季食谱
午餐
工作餐
- 红烧肉
- 油泼辣子
- 香菇火腿汤面
- 凉拌菜
- 心瘾好久了的美味【烤箱燕麦鸡米花】
- 香葱梳打饼干
- 姜丁三文鱼饭
- 爽口金针菇
- 芋头焖肉丸
- 鸡杂粉丝
- 盐焗鸡翅中
- 田园蔬菜面
- 香芹肥牛饭
- 冰糖糯米枣
- 冬瓜炒虾皮
- 香脆炸鸡腿
- 鸡腿蛋黄卷
- 东北手工土豆水粉！
- 绿豆面煎饼果子
- 奥利奥水果椰蓉蛋糕
- 晶莹剔透~拌鲜海蜇
- 红烧罗非鱼
- DIY海绵裱花蛋糕杯（入门级）
- 家常春饼
- 红枣银耳枸杞汤
- drag of
- drag off
- dragoman
- drag on
- dragon
- drag on
- drag on
- dragonfly
- dragon fruit
- dragon tree
- dragoon
- dragoon into doing
- drag out
- drag over the coals
- drag parachute
- 戏赠王推官诚中（宋·唐庚）
- 戏赠王晦之（宋·黄庭坚）
- 戏赠王本中柳枝词（元·萨都剌）
- 戏赠田辨之琴姬（宋·苏轼）
- 戏赠画僧（明·孙传庭）
- 戏赠相者吴生（明·胡应麟）
- 戏赠瞽者（元·靼鞑哑）
- 戏赠石堵二师（宋·沈辽）
- 戏赠秀老（宋·苏轼）
- 戏赠秦国英（明·邵宝）
- 戏赠端孝思（明·孙蕡）
- 戏赠米元章二首（宋·黄庭坚）
- 戏赠罗仙（清·孙原湘）
- 戏赠老王（当代·陈永正）
- 戏赠老碰（当代·张月宇）
- 伤寒恒论
- 中国民族民间艺术资源总目(舞蹈卷)(精)
- 乐府学(第5辑)
- 震痛记忆(5.12汶川地震记者亲历)
- 医理真传
- 四诊秘录/中医四诊典籍校注系列丛书
- 王森然/中国名画家全集
- 让我们的宝宝完美无缺--出生缺陷预防与优生
- 医案聊斋续集/快意读医案系列
- 沧浪诗话研究
- 文心雕龙与21世纪文论研究国际学术研讨会论文集
- 脉理求真脉诊便读/中医四诊典籍校注系列丛书
- 中外典当/典当拍卖教材从书
- 汉语诗歌解读学/汉语诗歌文本诗学系列
- 自由帝国的建立--1815-1870年英帝国研究