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诗文
广式豆沙月饼
释义
食材明细
主料 月饼皮
高筋面粉
200g
转化糖浆
150g
玉米油
50g
辅料
豆沙馅
300g
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
广式豆沙月饼的做法步骤
1
红豆馅搓成30g一个的小球。
2
面粉、糖浆和玉米油混合在一杞,用硅胶铲搅拌成面团,盖上保鲜膜,放入冰箱醒三个小时。
3
带上胶手套,饼皮揉成20g的小球。
4
饼皮压平,包入豆沙馅,左右手配合,用虎口将馅包入饼皮中。
5
用50g的模具压出图案和形状。
6
放入烤箱,180度上下管烤20分钟。
7
冷却后再密封包装。1-3天回油后再享用。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/4 10:18:23