“2013年3月23日是女儿的生日，我和她爸很早起来随便吃了早餐，就例行每星期的卫生打扫，匆匆赶到海鲜市场，买点鲜活基围虾、海鱼、猪脆排、鸡胗子、莲藕、海蜇皮、还有一些新鲜蔬菜和水果。我根据食材做了六个菜和一碗长寿面。大家一定是猜到了，我做的这道菜是—凉拌海蜇皮。
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。它是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。我国从辽东半岛直至广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象。
营养分析：
1．海蜇含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品
2．含有类似于乙酰胆碱的物质，能扩张血管，降低血压
3．所含的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效
4．海蜇能软坚散结、行淤化积、清热化痰，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有防治肿瘤的作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，可以去尘积、清肠胃，保障身体健康。
不适宜人群：
1、脾胃虚寒者慎食。
食材：蜇头500G、白菜2片、香菜1根、美人椒1个
辅料：香油适量、陈醋1勺、生抽2勺、白糖1勺、花椒油适量、精盐适量、耗油1勺、白醋1勺、红油适量
做法：
1、????蜇头用水泡
2、????白菜洗净
3、????将蜇头、白菜切丝
4、????锅中放水烧开后关火，将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出
5、????放入凉水中过一下
6、????将蜇头放入大碗中，加入白菜丝、香菜切段放在上面
7、????调汁：六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可。
8、????爽脆可口，咸淡适中。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌海蜇皮的做法步骤
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1蜇头用水泡 -
2白菜洗净 -
3将蜇头、白菜切丝 -
4锅中放水烧开后关火，将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出； -
5放入凉水中过一下； -
6将蜇头放入大碗中，加入白菜丝、香菜切段放在上面 -
7调汁：六月鲜酱油2勺、耗油1勺、陈醋1勺、白醋1勺、白糖1勺、红油半勺、花椒油半勺、矿泉水少许、美人椒切丝搅拌均匀即可。 -
8爽脆可口，咸淡适中。
小窍门
1、将泡好的蜇头放入热水中烫一下立刻捞出；
2、拌菜可根据个人的喜好搭配。
2、拌菜可根据个人的喜好搭配。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜