“一直想吃煎饼果子，无奈身在国外，这里只有加巧克力酱的甜味煎饼.....
于是某个馋极了的中午，决定一不做二不休，动手自己摊煎饼！
没有绿豆面，没有煎饼炉，不会炸薄脆？相信自己，一样能做出好吃到想流泪的煎饼果子。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
煎饼果子的做法步骤
-
1准备好原料 -
2首先取50克面粉加1个鸡蛋，加少许清水调成比较稠的面糊，调入少许盐和白胡椒 -
3平底锅内倒入适量油，大火烧热 -
4一点一点的倒入面糊，进行炸至 -
5炸至金黄色捞出备用 -
6取一个大盆，放入剩下的300克面粉 -
7加入清水，调成筷子提起来，可以滴下来的面糊 -
8切好葱花备用 -
9取一个平底锅，锅内放少许油，大火烧热 -
10舀一大勺面糊倒入平底锅内 -
11快速用木铲子将面糊向周围摊开，一定要快。如果有摊不到的地方可以在放一些面糊补充 -
12面糊摊好后打入一个鸡蛋，用木铲子拍散，均匀的摊在饼上 -
13面糊变色凝固成面饼之后，用长一些扁一些的铲子从煎饼底部将饼抬起，并迅速的将饼翻过来 -
14刷上豆腐乳和郫县豆瓣酱。 -
15撒上葱花，以及刚才炸好的脆脆 -
16这是下面的鸡蛋一定也熟了，将饼折起来包住果子就可以出锅了
小窍门
1、这些原料可以做4-5个煎饼，可以根据自己的需要增减
2、炸果子用的面糊可以相对稠一些，摊饼的面糊可以稍微稀一些，面糊太稠的话饼很难摊开，而且会很厚
3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状，再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。
4、刷的酱可以根据自己口味调整，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱等等都可以
2、炸果子用的面糊可以相对稠一些，摊饼的面糊可以稍微稀一些，面糊太稠的话饼很难摊开，而且会很厚
3、向国内倒面糊的时候可以倒成一个圆圈状，再用木铲摊成饼状。这样比直接把面糊倒在中间再四周摊更好操作。
4、刷的酱可以根据自己口味调整，蒜蓉辣椒酱，甜面酱，豆瓣酱等等都可以
使用的厨具：平底锅
所属分类：
主食
家常菜