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诗文 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司
释义
烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法
“作为南方人，我实在不擅长揉面，但是孩子爱吃面包和蛋糕，怎么解决揉面难题呢？我一向是”技术不够，设备来凑“，于是入手了台品质不错，又符合预算的厨师机，解放双手轻松揉出手套膜，轻松自制吐司，记录第一次用厨师机做出又香又软的大吐司。”

食材明细

主料
  • 高筋面粉 500g
  • 鸡蛋 1个
  • 冰牛奶 68g
  • 冰水 133g
  • 高糖酵母 5g
  • 白砂糖 100g
  • 盐 5g
  • 黄油 50g
  • 酸甜 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

烘焙小白自制大吐司的做法步骤

  • 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤：1
    1
    准备好所有食材，室温软化黄油。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤：2
    2
    在厨师机主轴上安装好304揉面钩。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤：3
    3
    把除黄油和盐之外的所有材料倒入厨师机和面盆。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤：4
    4
    在控制面板上设定好时间和档位，2档两分钟混合食材，两分钟后表面已无干粉。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤：5
    5
    厨师机转3档揉8分钟揉出粗膜后，加入黄油和盐继续揉面揉至出膜。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤：6
    6
    拿出面团扯开看一下，拉出光滑、均匀、透光的手套膜，用厨师机揉面可真省力！
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤：7
    7
    把揉好的面发酵至两倍大，然后分成三等份，整好形后放入吐司盒继续发酵至7、8分满。
  • 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司的做法步骤：8
    8
    放入烤箱开烤，170度30分钟(具体根据自家烤箱脾气调节)，松软、喷香的吐司出炉了！

小窍门

注意控制厨师机揉面温度，最好使用冰牛奶、冰水揉面，烘烤时根据自家烤箱脾气调节温度和时间。
使用的厨具：厨师机、烤箱
所属分类： 烘焙  
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更新时间：2025/12/2 4:56:54