“龙利鱼的营养丰富，且肉嫩无刺，老少皆宜。油炸之后外脆内嫩，十分美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香脆龙利鱼的做法步骤
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1龙利鱼化冻，洗净切块。 -
2鸡蛋打散，面包糠倒入盘中。 -
3将腌料全部倒入龙利鱼中。 -
4搅拌均匀。 -
5腌制20分钟后，挑取姜条。加入蛋液。 -
6搅拌均匀。 -
7锅热倒油烧热。 -
8等油热的过程中，给鱼片均匀的裹上一层面包糠。 -
9油热，倒入鱼片，中火炸制3分钟。 -
103分钟后捞出。停半分钟。 -
11转大火，再次倒入鱼片复炸半分钟。即可捞出。 -
12复炸之后的鱼片色泽金黄，外脆内嫩，咸香可口。
小窍门
第二次回锅的复炸，会使得壳脆肉嫩，且颜色好看。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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