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诗文
胡萝卜丝早餐面包
释义
食材明细
主料
面包粉
600克
胡萝卜丝
约100克
黄油
75克
糖
100克
辅料
干酵母粉
9克
盐
2茶勺
鸡蛋
2颗
牛奶
4小勺
水
35毫升
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
胡萝卜丝早餐面包的做法步骤
1
准备食材,面包粉,胡萝卜丝,黄油,糖,盐,干酵母粉,鸡蛋(图片上有3颗鸡蛋,我做的是两份的量,所有需要2颗鸡蛋,1颗是最后刷蛋液用的)。
2
加入水,手指能微微感觉到热度就可以,加入干酵母粉,搅拌直到干酵母粉全部融化开了。
3
加入鸡蛋,把鸡蛋和酵母粉水打匀了。
4
面包粉,糖,盐,拌匀了,准备和面。
5
快速和面5分钟,(我的搅拌机分为5个档,我选的是3-4档)。
6
然后再慢速和面3分钟,(1档)。
7
加入黄油(自然软化的),慢速搅拌3分钟。
8
加入胡萝卜丝,慢速搅拌,大约1-2分钟。
9
和好的面,大概就是图片上的样子。
10
盖上保鲜膜,发面15分钟。
11
面比较粘手,反复的揪几次,把气泡揪掉。
12
撒一些面粉在面板上,因为面比较软,可以直接倒在面板上。
13
面团比较粘手,适量的撒些面粉,不要过多了。
14
面团分成12份(大小可以根据自己的喜好12,15,或是更多),轻轻团成球状,摆在烤盘上,间距不要太大了。
15
盖上保鲜膜,发面30分钟。
16
蛋液,鸡蛋1颗,牛奶4小勺,少许盐,打匀了,刷面包表面。
17
烤箱温度200,烤15分钟。
18
松软的胡萝卜丝面包,香,甜,不腻。
小窍门
1、没有和面机的话,普通搅拌机也可以,就是马力不够,搅拌的时候,感觉很吃力
2、胡萝卜丝不要挤掉,胡萝卜水让面包更松软
3、面团千万不要揉
使用的厨具:搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/12/23 4:35:28