食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
麻辣三丁的做法步骤
-
1豆角洗净，切丁。 -
2土豆去皮洗净，切丁。 -
3猪肉洗净，切丁，不要全用瘦肉，带点肥肉更好吃。 -
4郫县豆瓣酱剁碎，辣椒剪成小圈，备好花椒、葱姜。 -
5锅里注油，小火炒香豆瓣酱，炒出红油。 -
6加入辣椒圈、葱姜、花椒，炒香。 -
7加入肉丁。 -
8煸炒至肉丁变色，微微焦黄。 -
9加入豆角丁，翻炒至豆角变色。 -
10加入土豆，炒一会。 -
11加点鸡粉，炒匀，加小半碗清水，水量大概到菜的1/3处。 -
12加盖，烧至汤汁收干，菜熟透，加盐调味，炒匀出锅。 -
13成品，微麻微辣，咸香下饭。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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