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诗文
葡萄干蛋糕
释义
“晚上做好蛋糕,次日早餐食用,家常版,简单制作。”
食材明细
主料
面粉
90克
鸡蛋
5个
葡萄干
30克
辅料
柠檬汁
几滴
玉米油
45克
牛奶
60克
调料
白糖
50克
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
葡萄干蛋糕的做法步骤
1
食材称重备好。
2
蛋黄和蛋清分离。
3
蛋黄放入玉米油和一半量的糖拌匀,加入牛奶拌匀。
4
筛入面粉。
5
Z字形翻拌,翻拌均匀无颗粒。
6
蛋清用打蛋器打成大泡,滴入柠檬汁,加放剩余一半量白糖。
7
再次搅打成细密的泡泡,再加放一次糖。
8
高速搅打,提起打蛋器有小尖角,表明蛋清已经打发好。
9
取1/3蛋清放入蛋糊碗里,翻拌均匀,再加入1/3蛋清再次翻拌均匀。
10
将翻拌好的蛋黄糊倒入蛋清里翻拌均匀。
11
蛋糕磨具底部放入一半量的葡萄干,将蛋糕糊糊倒入,震出气泡。
12
表面撒上葡萄干。
13
烤箱预热,将蛋糕糊糊放入烤箱,上下火150度,烤45分钟。
14
期间,表面上色后加盖锡纸保护。
15
时间到,倒扣晾凉,脱模。
16
利用家中食材简单装饰,即食。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/15 10:30:45