“韭菜花是云南有名的腌制食用，它用新鲜韭菜花与丕蓝丝、辣椒混合在一起，用盐、白酒经腌制而成的。因韭菜花味突出，故取名为韭菜花。它具有韭菜花固有的浓郁清香，甜、咸、辣味俱佳，脆嫩味美，鲜香扑鼻，可口的特点。食之能生津开胃，增强食欲，促进消化。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
韭菜花炒牛肉的做法步骤
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1牛肉洗净放案板上切成片再剁成肉泥。 -
2剁好的牛肉泥放入碗里，加入盐、酱油、淀粉拌匀略腌制五分钟。 -
3葱、姜、蒜切碎备用。 -
4准备好腌制的韭菜花。 -
5炒锅上火，倒入食用油烧热，放入葱姜蒜炒香。 -
6放入牛肉泥快递炒散变色断生。 -
7倒入韭菜翻炒翻炒。 -
8调入盐、味精翻炒均匀即可。
小窍门
韭菜花是腌制食品，少放盐或不放盐。
使用的厨具：炒锅
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