“去年自酿红葡萄的酒罐还剩下一点红酒，寻思着应进行清洗干净，以备今年中秋时分再酿葡萄酒用，便想着如何喝这个红酒，因为放的时间比较长了，酒味很浓郁，单喝易醉，这不刚好还有山药，就自创了这道红酒西米山药，做了来的效果还不错滴。
红酒可以美容养颜，睡前喝有少量酒精的红酒可以辅助睡眠，更能缓慢升高身体的温度，让本来新陈代谢缓慢的夜晚也能参与脂肪的燃烧代谢，达到瘦身的目的。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红酒西米山药的做法步骤
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1原料图 -
2山药去皮后切成6厘米长的“日”字条，放盐醋水里浸泡 -
3放入沸水锅加糖、白醋焯至断生 -
4捞出山药，备用 -
5煮锅放水煮开，将西米（不用预先浸泡水）倒进锅里，边煮边搅拌 -
6待到西米剩下一点白芯时，停火，盖上盖锅，焖到西米完全透明。 -
7备好一盆水，上面架一个筛子，将西米倒出过水，要冲多几次水，西米才会滑溜溜的 -
8过好水的西米（仍没有完全焖透）备用 -
9红酒倒进奶锅里，慢火煮5分钟 -
10然后加入备好的山药条 -
11再加入一汤匙蜂蜜（可用白糖代替），拌匀。 -
12将西米倒入锅中，搅散 -
13因为开始煮的西米没有完全焖透，故盖了锅盖再继续焖至完全透明 -
14红酒西米山药做好了，盛碗享用
小窍门
1、因为自酿的红酒没有什么甜味，为了口感，可以加点蜂蜜或白糖，但量尽量少。
2、煮过的红酒，酒味会变淡些，配上山药和西米，Q感爽滑,醇厚芬芳。
3、虽然冰镇后的口感可能会更好，但个人建议还是温着吃，对身体才有益。
2、煮过的红酒，酒味会变淡些，配上山药和西米，Q感爽滑,醇厚芬芳。
3、虽然冰镇后的口感可能会更好，但个人建议还是温着吃，对身体才有益。
使用的厨具：煮锅
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