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诗文 豉椒农家菜
释义
豉椒农家菜的做法
“之所以叫农家菜,都是本人种的,即收即炒,好爽好鲜。”

食材明细

主料
  • 白瓜 1条
  • 苦瓜 1条
  • 架豆 300克
  • 辣椒 1条
  • 蒜茸 1汤匙
辅料
  • 2/3茶匙
  • 1/4茶匙
  • 豆豉 1汤匙
  • 胡椒粉 1/4茶匙
  • 料酒 1汤匙
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

豉椒农家菜的做法步骤

  • 豉椒农家菜的做法步骤:1
    1
    把架豆切段,焯水后滤水,苦瓜和白瓜切片;
  • 豉椒农家菜的做法步骤:2
    2
    豇豆剁碎,辣椒切圈,开火,锅热加油,倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈,爆香;
  • 豉椒农家菜的做法步骤:3
    3
    倒入白瓜、苦瓜和架豆,翻炒几下;
  • 豉椒农家菜的做法步骤:4
    4
    点入精盐、糖和胡椒粉,兜匀,灒入料酒,稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。

小窍门

菜都是自家种,趁嫩摘,架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟,所以预先焯过水,材料下锅后不要炒过火。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 15:46:05