“之所以叫农家菜，都是本人种的，即收即炒，好爽好鲜。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豉椒农家菜的做法步骤
-
1把架豆切段，焯水后滤水，苦瓜和白瓜切片； -
2豇豆剁碎，辣椒切圈，开火，锅热加油，倒入豆豉、蒜茸和辣椒圈，爆香；
-
3倒入白瓜、苦瓜和架豆，翻炒几下；
-
4点入精盐、糖和胡椒粉，兜匀，灒入料酒，稍翻炒瓜片约九成熟可出锅。
小窍门
菜都是自家种，趁嫩摘，架豆相对白瓜和苦瓜比较难熟，所以预先焯过水，材料下锅后不要炒过火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
老人
夏季食谱
宴客菜
晚餐