“今天有沙尘，天气灰蒙蒙的有点冷，吃个暖和些的刀削面，有面有汤有鸡块，鲜辣爽口，暖心美味！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
鸡块刀削面的做法步骤
-
1鸡腿剁小块，洗净凉水下锅烧开，再用温水洗干净血沫。 -
2准备葱段，姜片，尖椒，郫县豆瓣。 -
3热锅凉油放半勺白糖，白糖刚起沫，下葱，姜，辣椒爆香，倒入鸡块翻炒。 -
4鸡块炒变色后拨开中间放豆瓣酱，加料酒。（这时加料酒不但鸡块除腥也可以让豆瓣酱除去豆腥味） -
5炒差不多时加水，水要多些，炖半小时，加少许盐（豆瓣已经很咸了）味精，关火。 -
6准备小油菜，蒜苗末，香菜，烧水煮面，面快煮好时下油菜，一起捞出。 -
7出锅放鸡块盛汤，撒上蒜苗香菜，再配两个小凉菜，味道超级棒！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
面条
家常菜
午餐
晚餐