鸡腿洗净用牙签扎小孔，用6%的盐水（盐：水=6:100）和姜末浸泡4hour。

鸡腿捞出后，擦干表面。

老抽，生抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，姜蓉混合配成料汁。

鸡腿表面均匀涂抹料汁，入冰箱腌制12hour。

鸡腿取出，表面再抹一次料汁，用锡纸包住，烤箱预热200度，180度烤50min，取出揭开锡纸，200度烤10min至表皮酥脆。