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诗文 麻辣小龙虾
释义
麻辣小龙虾的做法
“没有小龙虾,夏天何以成为夏天。夏日来临,告诉你吃小龙虾的要点

口诀

  拉着你的手(用手抓起龙虾钳)

  轻轻吻一口(尝一下龙虾的味)

  掀起红盖头(剥龙虾的头胸甲)

  解开红肚兜(撕开龙虾的腹节)

  拉下红裤头(拽掉尾节、尾肢)

  让你吃个够(过上吃龙虾的瘾)”

食材明细

主料
  • 小龙虾 500g
辅料
  • 2块
  • 花椒 适量
  • 干辣椒 适量
  • 八角 2颗
  • 香叶 3片
  • 白酒 1勺
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 葱段 适量
  • 大蒜 3颗
  • 生抽 1勺
  • 麻辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

麻辣小龙虾的做法步骤

  • 麻辣小龙虾的做法步骤:1
    1
    葱姜洗净切片,蒜瓣去皮拍碎。小龙虾买回来洗净用盐水养两三个小时排除内脏垃圾。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:2
    2
    两三个小时后用牙刷把小龙虾身上刷干净,带住中间那片鳞甲扯出内脏。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:3
    3
    小龙虾洗净沥干水分,入热锅油中,炸至表皮变红色。(注意油温要高,炸的时间控制在十秒之内为好)
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:4
    4
    锅中留适量油,放入葱姜蒜,香料炒出味道。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:5
    5
    放入小龙虾翻炒均匀,围锅边撒上一勺白酒去腥味。加入一大碗清水要没过小龙虾。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:6
    6
    调入适量盐和生抽,大火煮开,转中火煮十五分钟左右,大火收汁即可。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:7
    7
    美味鲜香。
  • 麻辣小龙虾的做法步骤:8
    8
    做少了不够吃??
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   湘菜   夏季食谱   午餐  
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更新时间:2025/3/19 3:43:21