“茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
茄子的吃法，荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，都能烹调出美味可口的菜肴。
老茄子，特别是秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
本人觉得煎茄要比煮茄，炒茄要好吃，所以今天就做了一盘，锅煎半边茄，好吃好味道，分享受给大家。
食材：
茄子2个，青椒，蒜片，
盐，油，老抽，味精，
做法：
1、茄子先切成两半，再在上面划上三刀，
2、青椒切丝，蒜切片，
3、把切好的茄子下入油锅里慢煎，
4、加盐煎至软化翻面，煎另一面，待两面熟时，调入老抽炒匀盛出，装碗中。
5、锅里再次放油，放进切好的蒜片和青椒，
6、加盐翻炒，调入味精炒匀，
7、将炒好的调料浇在煎好的茄子上即成。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
锅煎半边茄的做法步骤
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1鲜茄子2个去帝，切两半，在每半上划上三刀，青椒切丝，蒜切片， -
2放进烧好油的锅里。 -
3加盐翻面煎另一面， -
4待茄子煎熟时，调入老抽调味，盛出装碗中， -
5锅内再次放油，倒进切好的青椒和蒜片， -
6加盐翻炒，调入味精。 -
7炒熟浇在炒好的茄子面上即成。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类：
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