“野菜大量上市，不吃不快！其中一种野菜叫做“面条菜”，因其叶片扁长而得名，包饺子、蒸包子做馅是再好不过，最简单最好吃的还是“蒸”——裹上细玉米面和面粉，入锅中蒸透，蘸上自己喜欢的调味汁，美味又健康。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
玉米面蒸野菜的做法步骤
-
1认认——面条菜。 -
2面条菜摘洗干净，略控水； -
3放进大碗，加入面粉和玉米面； -
4翻拌均匀，使每一片野菜都粘上粉粉； -
5起蒸锅，笼屉上抹一层食用油防粘；上汽后放入野菜，大火蒸8分钟； -
6所有调味料放进小碗，搅拌均匀成酱汁； -
7浇在蒸好的野菜上，或者与野菜一起上桌蘸食。
小窍门
1、洗净后的野菜略控水即可，不必太干；
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。
3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；
4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；
5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。
2、玉米面中加点儿面粉可以增加黏度，整出来的野菜口感软糯；只用玉米面会有点儿散。
3、是玉米面，不是玉米淀粉；越细越好，粗粒的玉米面不容易蒸熟；
4、不要蒸得太过，7、8分钟即可，时间一长野菜会变色；
5、蘸汁可以随自己喜欢调整，用个西式的油醋汁也是不错的。
使用的厨具：蒸锅
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