食材明细
- 原味 口味
- 煲 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清炖羊肉煲的做法步骤
-
1食材。 -
2羊肋排冷水下锅焯水。 -
3大火煮开至水变清就差不多了。 -
4羊肉洗净后加入高压锅中并加入竹蔗，南姜片，柠檬皮，辣椒，香茅草，适量水加盖，大火煮开上汽后转中大火煮20分钟。 -
5白萝卜去皮切块，用清水煮熟。 -
6萝卜煮熟捞岀放砂锅中。 -
7羊肉也刚好压煮好了。 -
8羊肉捞到萝卜上并加入羊肉汤，煮开后转中小火煮5分钟。 -
9煮好调入盐和鸡粉并加入芹菜段和辣椒圈。 -
10近照。 -
11配上店家蘸料??
小窍门
①羊肉应该冷水下锅焯水，高温会使羊肉胶原蛋白瞬间收缩杂味就排不岀来。
②羊肉比较燥热，萝卜偏寒两者搭配非常好，如比较虚寒者就不加入萝卜起温补作用。
②羊肉比较燥热，萝卜偏寒两者搭配非常好，如比较虚寒者就不加入萝卜起温补作用。
使用的厨具：高压锅、砂锅
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