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诗文 清炖羊肉煲
释义
清炖羊肉煲的做法

食材明细

主料
  • 羊肋排 500g
  • 白萝卜 1个
辅料
  • 南姜 适量
  • 香茅 3根
  • 竹蔗 适量
  • 芹菜段 适量
  • 辣椒 适量
  • 柠檬皮 1块
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 原味 口味
  • 煲 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

清炖羊肉煲的做法步骤

  • 清炖羊肉煲的做法步骤：1
    1
    食材。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：2
    2
    羊肋排冷水下锅焯水。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：3
    3
    大火煮开至水变清就差不多了。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：4
    4
    羊肉洗净后加入高压锅中并加入竹蔗，南姜片，柠檬皮，辣椒，香茅草，适量水加盖，大火煮开上汽后转中大火煮20分钟。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：5
    5
    白萝卜去皮切块，用清水煮熟。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：6
    6
    萝卜煮熟捞岀放砂锅中。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：7
    7
    羊肉也刚好压煮好了。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：8
    8
    羊肉捞到萝卜上并加入羊肉汤，煮开后转中小火煮5分钟。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：9
    9
    煮好调入盐和鸡粉并加入芹菜段和辣椒圈。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：10
    10
    近照。
  • 清炖羊肉煲的做法步骤：11
    11
    配上店家蘸料??

小窍门

①羊肉应该冷水下锅焯水，高温会使羊肉胶原蛋白瞬间收缩杂味就排不岀来。
②羊肉比较燥热，萝卜偏寒两者搭配非常好，如比较虚寒者就不加入萝卜起温补作用。
使用的厨具：高压锅、砂锅
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更新时间：2025/12/22 11:03:10