“豆腐是我们在生活中经常看见的一种食物，好吃又百搭，一直是我家餐桌上的常客，同样的食材，不同的心情，它就会成为不同的菜式。肉末烧豆腐，鲜香滑爽，营养丰富，我们全家都喜欢。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
肉末豆腐的做法步骤
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1豆腐切小块，先用水浸泡一小时。 -
2倒掉浸泡的水，将豆腐放入小锅中，重新换水，放1勺盐，将水烧开即可关火，捞出豆腐沥干水份备用。 -
3锅中烧油至5分热。 -
4倒入花椒、蒜末、姜末。 -
5紧接着倒入肉末。 -
6将肉末炒散，放入豆瓣酱。 -
7将香味炒出来。 -
8倒入豆腐，加开水盖过三分之二的豆腐，加入少量的生抽，轻轻用锅铲翻匀。 -
9待汤汁慢慢收干，豆腐吸收了肉的香味，倒入生粉水勾芡。 -
10撒上适量的辣椒面，轻轻拌匀后出锅。是不是看上去好辣，其实对于四川人来说，这仅仅是微辣，小朋友吃也没问题。 -
11撒上适量的葱花，香喷喷的开动吧！ -
12营养又下饭的肉末豆腐，要不要来一块？
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐