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诗文	【北京】烧汁西葫芦
释义	食材明细 主料 西葫芦 1个 青椒 适量 香菇 4朵 红椒 适量 辅料 番茄沙司 2勺 糖 1.5勺 盐 少许 蒜 3瓣 葱 少许 清水 少许 酱油 1勺 姜 少许 咸鲜 口味 烧 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 烧汁西葫芦的做法步骤 1 西葫芦洗净，切四片，削去中间的瓤。 2 切斜刀片，放入少许盐拌匀，腌制十分钟左右。 3 香菇切片，青、红椒切块，蒜剁碎，姜切末，葱切段。 4 蒜蓉碗中加入酱油、番茄沙司、少许盐、少许清水搅拌均匀成烧汁。 5 热锅冷油，放入香菇煸炒至发软。 6 加入姜末煸炒。 7 加入葱段煸炒出香味。 8 倒入腌制好的西葫芦（连同腌制出来的汤汁），煸炒片刻。 9 加入青、红椒继续翻炒。 10 最后倒入调好的烧汁。 11 翻炒至汤汁收干。 12 出锅装盘。 小窍门 西葫芦的瓤不要丢掉，可以用于做汤、馅料的其它用处。不去瓤口感会差些。西葫芦炒至时间不要过长。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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