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诗文	家常大盘鸡
释义	食材明细 主料 鸡腿肉 适量 土豆 适量 洋葱 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 辅料 葱 适量 料酒 适量 生抽 适量 豆瓣酱 适量 番茄酱 适量 花椒 适量 黑胡椒 适量 姜 适量 蒜头 适量 大料 适量 老抽 适量 咸鲜 口味 烧 工艺 一小时 耗时 普通 难度 家常大盘鸡的做法步骤 1 鸡腿肉切小块入沸水焯一下，捞出冲洗干净 2 加入料酒，生抽，老抽，花椒，黑胡椒腌20分钟 3 蒜切碎，葱姜切丝，胡萝卜和土豆滚刀块，洋葱，青椒切小块 4 爆香葱姜蒜，倒入鸡块翻炒 5 加入清水（因为有小孩吃，所以用清水代替啤酒），炖10分钟 6 加入土豆，一勺豆瓣酱，一勺番茄酱，少许冰糖继续炖10分钟 7 放入胡萝卜，放盐调味，继续小火炖 8 最后放入洋葱和青椒，翻炒片刻，大火收汁即可。 9 各种营养搭配的大盘鸡出锅啦 10 汤汁拌面，极其美味，如果自己会擀宽面条就完美了。 小窍门 因为孩子吃，所以没做辣的，能吃辣的可以用郫县豆瓣酱和干辣椒调味。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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