“每天妹妹出门，总是打电话告诉我：肉泡上了，木耳泡上了……我这天天的炒鱼香肉丝，外甥吃不烦，我都做烦了。今天换个样子，把肉，辣椒，胡萝卜，木耳全部切成片，再加个鸡蛋，五颜六色，好吃好看。鱼香肉丝的材料没变，形状配料变了。这叫换汤不换药??。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
五彩小炒的做法步骤
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1猪肉切片，放入一勺生抽，少量淀粉，搅拌均匀，放置一会儿入味。 -
2葱切片，姜切碎。 -
3辣椒切小块。 -
4胡萝卜切菱形片。 -
5木耳泡发，洗净，撕成小块。 -
6小碗中放入一勺生抽半勺醋，适量盐，一勺淀粉，适量清水，搅拌均匀。 -
7鸡蛋打散，用筷子调匀。 -
8锅烧热，放入适量植物油，放入猪肉片，翻炒至完全变成白色。 -
9盛出待用。 -
10锅中放入适量植物油，油热，放入蛋液，待其成形，用铲子铲成小块。 -
11盛出待用。 -
12把胡萝卜放入锅中，翻炒至八成熟，盛出待用。 -
13锅中放入适量植物油，爆香葱姜。 -
14放入辣椒木耳翻炒至辣椒断生。 -
15把肉片，鸡蛋，胡萝卜倒入锅中。 -
16把小碗里的调料倒入锅中，大火翻炒均匀关火。 -
17成品图，五颜六色，好看好吃。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐