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诗文
糖醋里脊
释义
食材明细
主料
猪里脊肉
半斤
鸡蛋
一个(蛋小就两个)
辅料
葱
四、五棵
姜
一小块
蒜
三、四瓣
黄酒
两大匙
淀粉
一两五
白糖
一大匙
醋
三大匙
老抽
两匙
盐
适量
味精
适量
原味 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
未知 难度
糖醋里脊的做法步骤
1
将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条,在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味,将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁,葱切碎,姜、蒜切末
2
锅置火上放油大火烧至六成热时,将肉条与全蛋淀粉糊拌匀,逐条下锅炸至刚呈微黄色时
3
锅内油温回升到七成热时,再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油
4
锅内的油盛出时,留底油烧至五成热,放入姜末、蒜末炒出香味,再放入葱碎,加约三汤匙水
5
收汁后淋在肉条上即成
小窍门
6、收汁后淋在肉条上即成
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更新时间:2025/3/16 4:40:19