“这款素丸子是用打豆浆滤出的豆腐渣与旱萝卜搭配，加香菜及调味品调味，团成丸子，本打算油炸，考虑到健康饮食的需要，将炸改成蒸，蒸制后浇上番茄汁享用。蒸制的方法更加健康，番茄汁酸酸甜甜，开胃下饭。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 其他 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
浇汁素丸子的做法步骤
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1打豆浆滤出的豆腐渣。 -
2旱萝卜洗干净。 -
3将萝卜擦成丝。 -
4香菜择洗干净，沥干水。 -
5挤出萝卜里的水份。挤出豆渣中残留的豆浆。香菜切碎。将三种食材放在同一容器中，加盐、味精、胡椒粉、姜末搅拌。 -
6视情况加适量面包屑搅拌。 -
7团成大小适中的丸子放在盘子里。 -
8装有丸子的盘子入蒸锅，蒸15分钟。 -
9锅烧热加油，倒入番茄酱炒出红油，加适量水、盐、白糖、味精。 -
10开锅后淋入水淀粉。 -
11水淀粉熟，番茄汁好，淋在丸子上。 -
12健康美味的豆渣萝卜丸子即可享用。
小窍门
1、挤出豆渣中残留的豆浆及萝卜中的水，以防止丸子太软，影响口感。
2、馅料如果很干，不必添加面包屑。
3、丸子用油炸制也可以。但为了健康，还是蒸制最好。
4、番茄汁可以换作自己喜欢的其他料汁。
5、搅拌馅料时已经添加了调味品，丸子很有味道，不浇料汁，蒸后可以直接食用。
6、一次多做些，蒸好放在冰箱里，随吃随取。
2、馅料如果很干，不必添加面包屑。
3、丸子用油炸制也可以。但为了健康，还是蒸制最好。
4、番茄汁可以换作自己喜欢的其他料汁。
5、搅拌馅料时已经添加了调味品，丸子很有味道，不浇料汁，蒸后可以直接食用。
6、一次多做些，蒸好放在冰箱里，随吃随取。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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