“看似复杂，其实非常好做的一道菜”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
麻辣香锅的做法步骤
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1准备材料，把该洗的洗了，虾去掉纱线。 -
2除了虾和午餐肉，其他的菜都过水，然后控干。
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3将油倒入锅中，放入姜葱蒜炝锅，再放入豆瓣酱，炒香，待豆瓣酱全部和姜葱蒜炒在一起，放入辣椒和花椒继续翻炒，再加入耗油、酱油、、十三香、糖（适当的放一点提味）、盐（如果酱油和耗油放的比较多，盐就少放）。然后依次加入各种食材。午餐肉要倒数第二放，虾要最后放。关火前，加入一点点食醋，也是提味的作用！最后上锅啦。
小窍门
如果你选择了鸡翅、肥肠这些食材，就要最先放入锅里炒，而且炒之前要“码味”--就是把食材放入料酒酱油、耗油花椒面阉一下。鸡翅最好用刀在上面划几下，这样方便入味。如果是易熟的材料就放到最后放进去，蔬菜之类的可以过下水再炒！