“鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
鱼香茄子的做法步骤
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1茄子洗净切滚刀块。 -
2葱姜蒜分别切末。 -
3把调料A放入碗中拌匀。 -
4锅中下宽油，放入调料B中一半的葱姜蒜炝锅。 -
5再放入郫县豆瓣及干辣椒。 -
6炒出红油。 -
7再放入茄子翻炒。 -
8炒至茄子变软。 -
9放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。 -
10倒入调好的鱼香汁。 -
11翻炒均匀出锅即可。
小窍门
茄子喜油，炒至是应多放油。
使用的厨具：炒锅
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