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诗文
肉味茄子
释义
“无肉但要吃出肉味,不用担心长肉”
食材明细
主料
圆茄子
1个
辅料
猪油
适量
生抽
20g
老抽
3g
白糖
5g
十三香
5g
蒜
5瓣
葱
适量
鸡精
3g
香油
3g
白胡椒粉
3g
咸鲜 口味
烧 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
肉味茄子的做法步骤
1
蒜拍碎切粒,葱切粒
2
茄子洗净,切成厚片,以便吃起来有口感
3
茄子片放入平底锅,中火煎制两面出现焦边,不用放油
4
锅中放猪油,没猪油就放植物油,下入蒜葱小火煸香
5
继续下入生抽煎出酱香味,下入蚝油,白糖,十三香,白胡椒小火煎,出了香味加适量清水,烧开
6
放入煎好的茄子片,翻炒,后中小火烧至茄子适度软烂
7
出锅前加入鸡精,关火滴几滴香油
使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/3/20 11:17:32