“木须肉，原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
木须肉的做法步骤
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1准备的原料。 -
2精肉切片，加料酒，盐，淀粉抓匀冰箱冷藏腌制半小时。 -
3金针菜，黑木耳加温水泡发。 -
4泡发好的黑木耳，金针菜加清水煮熟，再过凉水汆烫一遍。 -
5鸡蛋打散，（在蛋液里加少许的盐，1勺的清水），黄瓜切片。 -
6热锅凉油，加入鸡蛋炒熟盛出。 -
7再加肉片加入锅中翻炒变色。 -
8加入金针菜，黑木耳，蚝油。 -
9大火翻炒两分钟。 -
10加入黄瓜片，炒好的鸡蛋，少许的清水，少许的白糖炒匀。 -
11大火烧开就可以。 -
12很下饭的菜哦！
小窍门
1.金针菜，黑木耳加温水泡发可以省时间。
2.蛋液里加点清水炒出的鸡蛋会更嫩。
2.蛋液里加点清水炒出的鸡蛋会更嫩。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
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