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诗文	蒸莜面窝窝
释义	食材明细 主料 荞麦面 100克 小麦面粉 约50克 葱 适量 青葱 适量 辅料 生抽 10ML 香醋 20ML 剁椒酱 适量 芝麻油 适量 酸辣 口味 蒸 工艺 一小时 耗时 普通 难度 蒸莜面窝窝的做法步骤 1 荞麦面加沸水烫面，边加沸水边搅动，搅成小面团。 2 荞麦面团加小麦面粉活成稍软面团，醒20分钟。 3 醒好的面搓成长条。 4 用擀面杖从一端擀一个薄片出来。 5 取下薄片，用手指挑绕成圆柱。 6 蒸锅上火，锅开后放入，大火蒸10分钟。 7 准备蘸汁。葱、青蒜。 8 葱、青蒜切碎粒。 9 按1：2的比例加入生抽、香醋。 10 加剁椒酱、芝麻油调味。蘸汁调好。 11 蒸好的莜面窝窝。 12 配上蘸汁，成啦。 小窍门 第一次做，用手碾压的面片不均匀，就用擀面杖擀嘀。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 小吃
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