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诗文
蒸莜面窝窝
释义
食材明细
主料
荞麦面
100克
小麦面粉
约50克
葱
适量
青葱
适量
辅料
生抽
10ML
香醋
20ML
剁椒酱
适量
芝麻油
适量
酸辣 口味
蒸 工艺
一小时 耗时
普通 难度
蒸莜面窝窝的做法步骤
1
荞麦面加沸水烫面,边加沸水边搅动,搅成小面团。
2
荞麦面团加小麦面粉活成稍软面团,醒20分钟。
3
醒好的面搓成长条。
4
用擀面杖从一端擀一个薄片出来。
5
取下薄片,用手指挑绕成圆柱。
6
蒸锅上火,锅开后放入,大火蒸10分钟。
7
准备蘸汁。葱、青蒜。
8
葱、青蒜切碎粒。
9
按1:2的比例加入生抽、香醋。
10
加剁椒酱、芝麻油调味。蘸汁调好。
11
蒸好的莜面窝窝。
12
配上蘸汁,成啦。
小窍门
第一次做,用手碾压的面片不均匀,就用擀面杖擀嘀。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2026/3/23 1:19:47