“选择南方南瓜颜色深黄，它与面粉和匀依然保持颜色金黄(如浅色南瓜和面后颜色较浅)，南瓜刀切馒头富有营养、柔软膨松、香甜可口。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
南瓜刀切馒头的做法步骤
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1深色南瓜洗净去皮切薄片。 -
2入锅蒸熟。 -
3蒸熟的南瓜片。 -
4将蒸熟的南瓜捻成泥状，再加入适量白糖拌匀。 -
5将酵母加入微温的南瓜泥中。 -
6拌匀酵母的南瓜泥。 -
7加入适量面粉。 -
8和成软硬适度且光滑的面团，盖上蛊放在温热处发酵。 -
9发酵好的面团细腻光滑。 -
10从面盆中取出发酵好的面放在案板上。 -
11将面揉至均匀光滑。 -
12搓成粗细均匀的条状。 -
13用刀切成均匀的面坯。 -
14放入笼屉中进行二次饧发。 -
15冷水上锅，水开后10至12分钟(因为比较小)，还有6个蒸在另一锅中。 -
16南瓜刀切馒头出锅摆盘，颜色金黄、膨松喧软。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
主食
家常菜