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诗文 凉拌芹菜腐竹
释义
凉拌芹菜腐竹的做法
“芹菜营养十分丰富,100克芹菜中含蛋白质2.2克,钙8.5毫克,磷61毫克,铁8.5毫克,其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍,铁含量为蕃茄的20倍左右,芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等,对人体健康都十分有益。

腐竹营养分析
1、腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高;
2、其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3、含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利;
4、还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。”

食材明细

主料
  • 芹菜 50克
  • 腐竹 50克
辅料
  • 蒜末 适量
配料
  • 适量
  • 白糖 适量
  • 味精 适量
  • 陈醋 适量
  • 生抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

凉拌芹菜腐竹的做法步骤

  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤:1
    1
    芹菜洗净焯水
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤:2
    2
    捞出放凉水里过凉
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤:3
    3
    沥干水分,切段
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤:4
    4
    提前泡好的腐竹挤干水分,切段
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤:5
    5
    将盐味精白糖生抽陈醋蒜末混合搅匀
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤:6
    6
    将芹菜段和腐竹段放在容器里
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤:7
    7
    将调好的料汁倒入容器里拌匀
  • 凉拌芹菜腐竹的做法步骤:8
    8
    在加适量的香油拌匀即可

小窍门

芹菜焯二三分钟即可焯好的芹菜放凉水里可使芹菜更绿
使用的厨具:煮锅、炒锅
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更新时间:2025/3/14 7:18:37