“以前炒虾仁一般都是配黄瓜或是荸荠、腰果等。这道上海青炒虾仁是在电视节目中看到的。上海青炒虾仁说通俗了就是油菜炒虾仁，但炒法很独特。亲自尝试一下的体会是：这种搭配与烹制方法都是很好的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
上海青炒虾仁的做法步骤
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1虾仁用盐、料酒、油腌制15分钟。 -
2上海青、柿子椒摘洗干净。上海青只取头部，切成块。柿子椒切成块。 -
3上海青入煮锅焯水。 -
4虾仁入煮锅焯水。 -
5起油锅，葱蒜入锅煸香。 -
6虾仁入锅炒。 -
7上海青入锅炒。 -
8柿子椒入锅炒。 -
9加蒸鱼豉油炒均匀即可出锅装盘。
小窍门
1、焯上海青时，水里加少许盐、油。
2、此菜鲜香，不宜添加多种调味品。
2、此菜鲜香，不宜添加多种调味品。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜