“今天做一款小甜品，抹茶酥粒麦芬，独特的绿意和诱人的香气交织成一幅美味的画面。松软麦芬内蕴含着浓郁的抹茶风味，酥粒赋予了层次感和惊喜，甜蜜的蜜红豆。咬下一口，香甜与微苦在口中交融，带来了一种独特的满足感，带来了丰富的层次感。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
抹茶酥粒麦芬的做法步骤
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1无盐黄油20克，直接冷藏里拿出来切成小方块就可以用了。 -
2把无盐黄油20克、低筋面粉20克、细砂糖20克、杏仁粉20克、抹茶粉2克，过筛放一起。
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3戴上手套，轻轻搓成均匀的小颗粒，冷藏备用。
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4把玉米油60克、抹茶粉8克，放一起搅拌至抹茶完全融化。
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5加入鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖70克，搅拌均匀。
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6筛入低筋面粉160克、泡打粉4克、玉米淀粉15克、杏仁粉15克。
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7按Z字型搅拌，防止面糊起筋，搅拌至丝滑无颗粒状。
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8把面糊装入裱花袋、挤入纸杯模具里，要爆炸头效果可以挤到9分满。
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9表面撒一层抹茶酥粒。
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10在放上蜜红豆适量，然后放入预热好的烤箱。
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11烤箱170℃提前预热到温度，烤制25-30分钟。注：表面上色后可以在上层放一个烤盘或者锡纸，可以延缓抹茶变色。
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12抹茶酥粒麦芬，完成O(∩_∩)O
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13松软的麦芬内，蕴含着浓郁的抹茶风味。
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14黄油酥粒的加入赋予了层次感和惊喜。
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15每一口咬下，酥粒的松脆与麦芬的松软交织在一起。
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16带来了丰富的层次感，仿佛在口中跳跃的节奏。
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17抹茶的独特苦甜，在咀嚼间逐渐释放，舌尖被抚慰得恰到好处。
小窍门
1、抹茶粉用量可以根据个人口味调整，适量添加不要过多，以免过于苦涩。
2、酥粒的种类可以根据个人喜好选择，增加口感的层次感。
3、面糊的搅拌不宜过度，以免麦芬过于致密。
4、在烤制过程中，用牙签插入检查熟透程度，避免过度烘焙。
2、酥粒的种类可以根据个人喜好选择，增加口感的层次感。
3、面糊的搅拌不宜过度，以免麦芬过于致密。
4、在烤制过程中，用牙签插入检查熟透程度，避免过度烘焙。
使用的厨具：烤箱
所属分类：
烘焙