“手撕包菜是一道湖南湘菜，因为有各种香配料，干虾仁的提香和纯猪油的炒制，是一道超级下饭的美味菜，为了做这道菜，本人还特地跑去一家湘菜酒楼，特意点了个手撕包菜重温一下，回家照搬山寨，成品做好后，味道口感都和酒楼一样。不吃辣椒的儿子还说没想到手撕包菜这么好吃呢！还要求我第二天接着再做手撕包菜。嘻嘻，儿子喜欢吃就是妈妈的动力。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
手撕包菜的做法步骤
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1所有材料准备好，洗净切好。包菜洗净后用手撕成小块。 -
2上锅开火，将切好的肥猪肉人锅煸至出油。
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3加入干辣椒大蒜煸香。
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4加入干虾仁煸炒出香味。
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5加入包菜煸炒一小会。
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6依次加入一勺蚝油，一勺海天黄豆酱拌炒均匀。
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7再加入一勺陈醋和适量盐、适量酱油拌炒均匀。
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8再加入一小勺白糖炒至包菜变软。
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9最后加入葱花和适量鸡粉拌炒均匀离火。
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10成品装盘。
小窍门
如果嫌太油的话，煎制好的猪油可盛出一点，本人一次性用光所有猪油，最好不要用其他油，猪油渣不要倒掉，一起和菜炒制相当美味。
使用的厨具：炒锅
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