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诗文 抹茶红豆面包卷
释义
抹茶红豆面包卷的做法
“包入红豆馅的面包卷,口感香甜,做早餐和零食都可以。”

食材明细

主料
  • 面包粉(中种面团) 280g
  • 耐高糖酵母粉(中种面团) 2g
  • 面包粉 120g
  • 奶粉 20g
  • 抹茶粉 20g
  • 耐高糖酵母粉(主面团) 2g
  • 白糖 50g
辅料
  • 清水(中种面团) 170g
  • 清水(主面团) 70g
  • 4g
  • 橄榄油 15g
  • 红豆馅 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一天 耗时
  • 高级 难度

抹茶红豆面包卷的做法步骤

  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:1
    1
    中种面团和好后,放冰箱冷藏发酵一个晚上。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:2
    2
    主面团的原料准备。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:3
    3
    中种面团切块,与面包粉、白糖、抹茶粉、清水、奶粉一起放入厨师机中,揉面。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:4
    4
    面粉成团时,加入盐,继续和面。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:5
    5
    面团光滑细腻时,加入橄榄油继续和面。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:6
    6
    面团光滑可以拉出结实的薄膜时,整理面团放盆中室温发酵2倍大。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:7
    7
    面团排气,均分为40克的小面团,揉圆静置几分钟。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:8
    8
    取一个小面团擀成成长方形。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:9
    9
    翻面后铺上红豆馅,卷起来。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:10
    10
    将面团切两半,再将面团切两半,一共是4份。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:11
    11
    放入长方形的模具中。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:12
    12
    发酵1.5倍大小,烤箱上下火180度预热后,模具放入烤箱,烤15分钟,表面上色均匀,取出晾凉。
  • 抹茶红豆面包卷的做法步骤:13
    13
    非常好吃的抹茶红豆卷。

小窍门

烤箱的温度和时间设置,要根据烤箱特性和面包的大小来确定。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/15 8:43:19