“姜薯是薯中珍品，潮汕地区的惠来跟潮阳才有岀产，再加上姜薯个头不大所以显得更加珍贵。我离这两个产区比较远很少见到带皮新鲜的，只有人家卖去皮好的。姜薯口感爽脆煮岀来的汤水也会粘稠，白果胶糯，用冰糖来煮更加清甜，很好喝的这汤。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
姜薯甜汤的做法步骤
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1准备食材。 -
2胡萝卜花是这样切的。 -
3白果冷水下锅煮十分钟左右。 -
4把姜薯片成薄片1.5毫米吧。 -
5片好后还是浸水中。 -
6白果焯水后捞岀待用。 -
7取锅加适量水并加入冰糖煮融。 -
8冰糖煮融并且甜度合适就加入白果煮两分钟左右。 -
9再加入胡萝卜花。 -
10水煮大开后加入姜薯片。 -
11姜薯片大火煮开变卷曲即可。 -
12上菜啦?? -
13挺好喝的一道甜汤。
小窍门
①白果需要浸水再焯水过程来去皮苦涩味。
②姜薯不宜久煮，下锅后煮开就可以，这样煮岀来的姜薯口感爽脆才好吃。
②姜薯不宜久煮，下锅后煮开就可以，这样煮岀来的姜薯口感爽脆才好吃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤类
家常菜
汤羹