鱿鱼干一条，提早两天泡发至Q弹，（家里没有食碱，我就只能用温水泡发，所以不是发的特别大，不过反倒增加了鱿鱼的嚼劲）

泡发好的鱿鱼洗净，改刀切成长4厘米宽0.8厘米左右均匀的长条。

洋葱切长片，倒入热油锅中煸炒片刻捞出待用

锅中留底油放入葱姜辣椒爆香倒入鱿鱼条翻炒片刻，倒入黄酒去腥，再依次加入生抽（提鲜），老抽（着色）糖。略加一点清水煮两三分钟，起盖倒入洋葱翻炒到收汁即可，

洋葱鱿鱼干完成！