“下饭小菜，不论吃什么主食都百搭，简单易做，又好吃！赶紧动手吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 调味 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸豆角的做法步骤
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1挑选青绿色无虫眼的好豇豆，白色长豆角没有青绿色长豆角脆爽，不宜选用！用量五斤，洗净，晾干水分，一定要晾干水分 -
2准备一口无油干净的锅，倒入1500克水，50克盐，花椒一把，还有干辣椒6个，喜欢吃辣的可以多放辣椒！烧开即可，晾凉备用，这里一定要彻底晾凉了 -
3把泡坛清洗干净，最好用开水烫下，消一下毒，晾干水，一定要无油无水，把豆角切长段码入坛内，这样更入味，好吃！这里一定要注意码密实了，不要有空间，免得发酵时进空气容易坏 -
4最后加入晾凉的的花椒水，确保豆角被淹没，这时倒入高度白酒，盖上盖，在上沿口倒满水，这是起到密封作用！把泡坛放在阴凉处，夏天5到7天就可以拿出来吃了，时间越长豆角越酸！成品图是刚做完的酸豆角
小窍门
酸豆角做好后，要食用酸豆角，一定用无油无水的筷子或夹子捞取酸豆角，遇上生水酸豆角就该坏了
使用的厨具：其他
所属分类：
开胃菜